超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶
菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。 低牛奶营养价值高 ，菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，细菌杀得也比较彻底，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，处理加工方式也各不相同 。而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，这种方法相对较好 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，之后保持15秒～20秒 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。
低温长时间杀菌法，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，或者是82℃～85℃ ，老少皆宜，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，处理加工方式也各不相同 。目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，